Muối tinh là loại muối được sử dụng rộng rãi hiện nay, có kết cấu tinh thể khối vuông, kích thước tinh thể nhỏ nhất trong các loại muối. Khi quan sát bằng mắt thường, sẽ thấy muối tinh có các hạt đều và mịn hơn so với các loại muối khác. Trong đời sống hằng ngày, loại muối tinh mà chúng ta thường thấy nhất đó là muối iot. Muối tinh được khai thác từ mỏ muối dưới lòng đất vì thế muối tinh thường không vón cục. Muối tinh thường được sử dụng trong làm bánh vì đặc tính dễ tan sẽ không làm hư kết cấu của bánh.
Muối tinh là muối đã qua chế biến, thường được sử dụng trực tiếp trong trong cuộc sống hàng ngày của người dân hoặc trong chế biến thực phẩm. Vì vậy, muối tinh phải đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật do cơ quan nhà nước có thẩm quyền quy định.
Ngày 03/8/2021 Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn đã ban hành Thông tư 08/2021/TT-BNNPTNT về ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với Muối thực phẩm và Muối tinh. Theo đó, tại quy chuẩn QCVN 01-194:2021/BNNPTNT quy định “Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia đối với muối tinh”.
Tại quy chuẩn QCVN 01-194: 2021/BNNPTNT quy định yêu cầu kỹ thuật, phương pháp thử, lấy mẫu và quản lý đối với các chỉ tiêu chất lượng cơ bản đối với muối tinh.
Trong đó, quy định muối tinh phải đáp ứng yêu cầu kỹ thuật cụ thể nhu sau:
- Hàm lượng NaCl, % khối lượng chất khô không nhỏ hơn 99%;
- Độ ẩm, không lớn hơn 5,0 %;
- Hàm lượng chất không tan trong nước, không lớn hơn 0,20 %;
- Hàm lượng ion Canxi (Ca2+), không lớn hơn 0,20 %;
- Hàm lượng ion Magie (Mg2+), không lớn hơn 0,25 %;
- Hàm lượng ion Sunfat (SO42-), không lớn hơn 0,80 %;
- Hàm lượng các kim loại: Asen (As) không lớn hơn 0,5 mg/kg; Chì (Pb) không lớn hơn 2,0 mg/kg; Cadimi (Cd) không lớn hơn, 0,05 mg/kg; Thủy ngân (Hg) không lớn hơn 0,1 mg/kg.
Quy chuẩn cũng quy định phương pháp thử đối với việc xác định các chỉ tiêu chất lượng của muối tinh.
Muối tinh phải được tổ chức, cá nhân tự công bố sản phẩm dựa trên kết quả kiểm nghiệm của phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc công nhận phù hợp tiêu chuẩn ISO 17025; thủ tục tự công bố sản phẩm quy định tại Điều 4, Điều 5 Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều Luật An toàn thực phẩm và khoản 1 Điều 3 Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y tế.
Bên cạnh đó, muối tinh phải được kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều Luật An toàn thực phẩm; Thông tư 39/2018/TT-BNNPTNT ngày 27/12/2018 của Bộ NNPTNT hướng dẫn kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm muối nhập khẩu và các văn bản pháp luật có liên quan.
Đối với đơn vị cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm, phải là phòng thử nghiệm được Bộ Khoa học và Công nghệ (Văn phòng Công nhận chất lượng) công nhận phòng thử nghiệm VILAS lĩnh vực hóa có đối tượng thử là muối natri clorua và các chỉ tiêu an toàn thực phẩm; phòng thử nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp tiêu chuẩn ISO 17025 thực hiện kiểm nghiệm an toàn thực phẩm theo đúng quy định của pháp luật, phù hợp với các yêu cầu kỹ thuật tại Quy chuẩn này và các quy định pháp luật có liên quan.
Hiện nay, tại Trung tâm tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Bình Thuận với đội ngũ kỹ sư có trình độ chuyên môn cao, nhiều năm kinh nghiệm, trang thiết bị đầy đủ, hiện đại đã triển khai thử nghiệm các lĩnh vực về an toàn thực phẩm, chất lượng sẩn phẩm hàng hóa trong đó có kiểm tra chất lượng mẫu muối nói chung và đã được Bộ Khoa học và Công nghệ (Văn phòng Công nhận chất lượng) chứng nhận VILAS, đáp ứng theo tiêu chuẩn ISO 17025 về năng lực thử nghiệm an toàn thực phẩm. Các tổ chức, cá nhân có nhu cầu thử nghiệm vui lòng liên hệ với Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Bình Thuận để được tư vấn và hướng dẫn.
Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:
Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Bình Thuận
Địa chỉ: Khu dân cư Bắc Xuân An – P. Xuân An – TP.Phan Thiết – Bình Thuận
Điện thoại: 0252 3822390; 0252 3699699 - 0908700379
Website: http://www.tdcbinhthuan.vn
Email: trungtamtdc.binhthuan@gmail.com
Thành Tín